İNCİK KEBABI

Malzemeler ;
4 adet kuzu incik (kişi sayısına göre değişebilir)
10-15 diş sarımsak (4-5 tanesi ince dilimlenmiş)
1 tatlı tane kimyon ve tane yeni bahar
tuz & tane karabiber
3-4 parça tereyağı

YAPILIŞI
-İncikleri suya tutulup yıkayın.
-Kuruyan inciklerin etli kısımlarına bıçak ucu ile küçük yarıklar açın ve çiğ sarımsak dişlerinden sokun.
-İncikleri bir kaba alın sıvıyağ, diğer dilim sarımsak parçaları ve baharatlarla güzelce ovalayın.
-Kabın üzerini örtüp dolapta 2-3 saat dinlendirmeye alın.
-Çelik bir tencerede az miktarda tereyağı kızdırın incikleri ateşte çevirirerek hafifçe kızartın ve 2/3 saat kadar kısık ateşte çevire çevire kendi suyu ile pişirin tandır gibi kızarınca, altını söndürün. Şehriye pilavı ile servis yapın.